-
Welkom op ons forum. Gasten hebben beperkt toegang tot ons forum. Meld je daarom aan voor een account. Registreren kost slechts een minuutje van je tijd.
F
forumlid 1447
Gast
Link van de site invriezn.net
Hoe moet je kaas invriezen? | Oude en jonge kaas bewaren en ontdooien!
Antwoord dus, ligt aan de hardheid van de kaas.
Hoe moet je kaas invriezen? | Oude en jonge kaas bewaren en ontdooien!
Antwoord dus, ligt aan de hardheid van de kaas.
zonnebrood
Mankinds only hope
Mijn ervaring is ook dat kazen met een hoog vet gehalte minder lekker zijn na het invriezen. Structuur voelt dan ook wat korreliger dan voor het invriezen.
Ik heb oude geraspte kaas in de vriezer, maar dat gaat bevroren het gerecht in (no-knead brood voornamelijk). Stukken kaas zijn hier voor plakken of blokjes en dan is bevroren een stuk minder practisch. Bovendien heb ik het liefste producten waar geen vriezer oid voor nodig is om het te bewaren, scheelt vaste lasten en zorgen om dingen die stuk kunnen.
PBear
Mankinds only hope
Ik heb een voorraadje Goudse jong belegen kaas mee naar Polen genomen en ingevroren. De Poolse versie van Goudse kaas vond ik weinig smaak hebben.
Na ontdooien merk ik dat de kazen wat brokkelig zijn geworden en het vergt wat subtiel "beschaven" om er plakjes van te snijden, zonder dat de uiteinden breken.
Geen probleem om de kazen enkele maanden in originele plastic verpakking ingevroren te bewaren. Zo lang gaat mijn voorraad overigens zelden mee.
Na ontdooien merk ik dat de kazen wat brokkelig zijn geworden en het vergt wat subtiel "beschaven" om er plakjes van te snijden, zonder dat de uiteinden breken.
Geen probleem om de kazen enkele maanden in originele plastic verpakking ingevroren te bewaren. Zo lang gaat mijn voorraad overigens zelden mee.
Ik kocht eerder 3 kazen van 4 kg per 3 maanden. Een belegen en twee jonge. De jonge legde ik in de voorraad. En we begonnen altijd aan de belegen. Na een maand was de eerste jonge die jong belegen geworden is, aan de beurt. En na 2 maand de laatste kaas die lekker belegen is.
Het enige waar je op moet letten is dat het niet te warm is op je oplegplek. En ik draai de kaas wekelijks om.
Het enige waar je op moet letten is dat het niet te warm is op je oplegplek. En ik draai de kaas wekelijks om.
mrsjones
Diehard Prepper
Het woord wat brokkelig en minder fijn textuur bij invriezen. Geraspte kaas licht met bloem schudden dan invriezen is weer prima. En je kaas in stukken van 1 kg snijden dan steeds in warme wax dopen is , in mijn ogen, een betere oplossing.