Lieve bacteriën in nood.

[Doperwt]

Melk, karnemelk, kefir... gezonde bacterie voor de darmen in tijden van nood.




Ik weet het niet en doe het gewoon.... Morgen schone flessen met melk, karnemelk en wat Kefir erbij schenken en dan even zoeken hoe lang het moet staan op welke temperatuur. Heb van alles gelezen over eigen stammen met kweek dus we gaan gewoon wat doen en wie weet vind ik het leuk in de toekomst. Hopelijk kan ik meer op kweek zetten zoals iets van gist of yoghurt dingen.

Mocht het mislukken... paar uurtjes kotsen en het komt wel goed.

 

[RST]

Ik heb het lange tijd gedaan met karnemelk, al is het jaren geleden.
Er bestaat melk kefir en water kefir dacht ik.
Ook belangrijk om verse melk of karnemelk te gebruiken, althans, dat is mij toendertijd verteld. Houdbare melk of karnemelk wil volgens mij niet.

 

[Doperwt]

Je hebt gelijk @RST ik heb het net even opgezocht hoe het echt moet en wat ik dacht klopt helemaal niet, ooit iets van gelezen maar heb mij totaal vergist. Ik wil er wel iets mee doen dus moet even kijken hoe dit in zijn werk gaat op de juiste manier en zal verschillende dingen opzoeken.

PS: Kefir uit de winkel blijkt ook helemaal niet zo bijzonder gezond te zijn en is geen echte Kefir heb ik zojuist gelezen.

 

[Flos]

Om zelf yoghurt te maken gebruik je best rauwe melk.
En gebruik een yoghurt starten. Te koop het internet.
De zelfde starter gebruik ik voor salami te maken.

 

[Mayo]

Yoghurt maak je heel eenvoudig met de houdbare (=gepasturiseerde) volle melk uit de super en een soeplepel bulgaarse yoghurt.
Of houdbare melk met een zakje starter. Beide zijn jaren houdbaar.

Als je verse (rauwe) melk gebruikt MOET je het pasturiseren = koken op 70C.
Als je dat niet doet en de melk+starter uren lang verwarmt op lage temperatuur dan krijg je 1 bak met bacterien.

Yoghurtstarter kun je tegenwoordig al kopen bij de Ekoplaza of online.
Na 1x opstarten met een zakje kun je daarna meerdere keren 'doorstarten' met de yoghurt zelf

Hier hebben ze starters van vanalles: Starter Cultures
https://startercultures.eu/nl/

 

[Doperwt]

Top link en nu diverse dingen opgezocht, volgende maand ga ik dingen proberen en maak dan een nieuw draadje met al mijn probeersels en uitkomsten.