zonnebrood
Mankinds only hope
Dit recept is lekker eenvoudig en toch spectaculair om te zien en te serveren!
Wat heb je nodig:
Een hele zalm of twee helfden.
Een onbespoten citroen (eventueel een onbespoten sinasappel erbij als je dat lekker vind)
Een flinke bos dille
Eventueel wat prei
Een flinke bos bladpeterselie
1-2 kilo grof zeezout (afhankelijk van de grote van de vis)
3 eiwitten
Een beetje water
Verwarm de oven op 250 graden en 220 voor hete lucht.
Voorbereiding:
Ontdoe de vis van de organen en spoel de vis onder stromend water schoon, vergeet niet om te buik goed schoon te spoelen. Krijg je de zwemblaas er niet uit, steek deze dan lek en spoel deze ook. De huid laten we er lekker aan zitten
.
Neem het zout en meng dat met de eiwitten en het water tot dat je een mooie gladde massa krijgt. Het moet een brei worden om het zo maar te noemen.
Was de kruiden, de citroen (eventueel ook de sinasappel als je dat wil) en de prei. Snij de citroen in mooie dunne plakjes en leg deze in de buik van de vis. Snijd de prei ook in ringen en leg deze bij de citroen, zelf eet ik deze vis het liefst zonder prei en sinasappel. De dille leggen we met takjes en al in de buik.
Leg de vis in een vuurvaste vorm. Voorzie de vis van het zoutpapje, deze moet circa zo'n 2cm dik zijn. Wanneer je een exemplaar hebt met hoofd en staart dan laat je deze onbedekt.
Zet nu de vis in de oven voor zo'n 30 minuten. Na deze 30 minuten zet je de oven uit met de deur van de oven op een kiertje. Je laat de zalm er nog zo'n 10 minuten in staan om te rusten.
Daarna verwijder je de zoutkorts. Je zal zien dat je de vis zo open kan klappen en het vlees zo van de huid valt.
Lekker met gekookte aardappelen en knoflook mayonaise.
Eetsmakelijk!
Wat heb je nodig:
Een hele zalm of twee helfden.
Een onbespoten citroen (eventueel een onbespoten sinasappel erbij als je dat lekker vind)
Een flinke bos dille
Eventueel wat prei
Een flinke bos bladpeterselie
1-2 kilo grof zeezout (afhankelijk van de grote van de vis)
3 eiwitten
Een beetje water
Verwarm de oven op 250 graden en 220 voor hete lucht.
Voorbereiding:
Ontdoe de vis van de organen en spoel de vis onder stromend water schoon, vergeet niet om te buik goed schoon te spoelen. Krijg je de zwemblaas er niet uit, steek deze dan lek en spoel deze ook. De huid laten we er lekker aan zitten
.Neem het zout en meng dat met de eiwitten en het water tot dat je een mooie gladde massa krijgt. Het moet een brei worden om het zo maar te noemen.
Was de kruiden, de citroen (eventueel ook de sinasappel als je dat wil) en de prei. Snij de citroen in mooie dunne plakjes en leg deze in de buik van de vis. Snijd de prei ook in ringen en leg deze bij de citroen, zelf eet ik deze vis het liefst zonder prei en sinasappel. De dille leggen we met takjes en al in de buik.
Leg de vis in een vuurvaste vorm. Voorzie de vis van het zoutpapje, deze moet circa zo'n 2cm dik zijn. Wanneer je een exemplaar hebt met hoofd en staart dan laat je deze onbedekt.
Zet nu de vis in de oven voor zo'n 30 minuten. Na deze 30 minuten zet je de oven uit met de deur van de oven op een kiertje. Je laat de zalm er nog zo'n 10 minuten in staan om te rusten.
Daarna verwijder je de zoutkorts. Je zal zien dat je de vis zo open kan klappen en het vlees zo van de huid valt.
Lekker met gekookte aardappelen en knoflook mayonaise.
Eetsmakelijk!
