-
Welkom op ons forum. Gasten hebben beperkt toegang tot ons forum. Meld je daarom aan voor een account. Registreren kost slechts een minuutje van je tijd.
Vers vlees inblikken
- Topicstarter Mo0nen
- Startdatum
-
- Tags
- conserveren vlees
Ja, best wel.
J
J.J
Gast
Dag Michael,
Welkom op het forum,
Spit het forum uit en je vind, wat je zoekt.
Nog een tip, er is een mogelijkheid je voor te stellen op het forum,
als je dat hebt gedaan krijg je nog enthousiastere antwoorden.
Welkom op het forum,
Spit het forum uit en je vind, wat je zoekt.
Nog een tip, er is een mogelijkheid je voor te stellen op het forum,
als je dat hebt gedaan krijg je nog enthousiastere antwoorden.
Dorpsgek
Survivor
Vers vlees inblikken zal je denk ik na afloop niet goed bevallen. In versvlees zitten eiwitten en een zwik andere stoffen waaronder suikers. Zodra je het blik verwarmt om tot inblikken te komen gaan de eiwitten en suikers gieren...... Wanneer het blik tzt open gaat zal je nooit vers vlees aantreffen.
Wat wel eventueel zal lukken is om rauwe gehaktballen in te blikken. Deze komen er dan later ready to eat uit. Dergelijke balletjes zijn gewoon in de super te koop.
Wat wel eventueel zal lukken is om rauwe gehaktballen in te blikken. Deze komen er dan later ready to eat uit. Dergelijke balletjes zijn gewoon in de super te koop.
Ray
SHTF Expert
Hallo allemaal!
Ik wil vers vlees (laten) inblikken om het langer houdbaar te maken.
Hebben jullie hier ervaring mee, en wat tips en informatie over?
Hoor het graag
Gr, Michael
Wecken is hetzelfde proces als inblikken en daar is sneller informatie over te vinden. Rauw vlees kun je niet inblikken, het is altijd in een bereidde, gegaarde vorm. Het insluiten van levende bacteriën in een blik gaat niet werken, die moeten eerst om zeep.
Of bedoel je niet rauw vlees met 'vers vlees'?
Inblikken daar heb je best een duur apparaat bij nodig, de meeste mensen wecken daarom. Het wecken van vlees vereist wel extra aandacht, ivm met het zeer geringe risico op botulisme. Ok, is al meer een eeuw geleden dat iemand daar aan overleden is, maar je zult bij het lezen van informatie over wecken dit dilemma zeker tegen komen.
Een apart weck topic bestaat nog niet. Hier een topic over wecken op het oude forum: http://preppers.nl/forum/archive/index.php/t-4078.html en een topic specifiek over inblikken: http://preppers.nl/forum/archive/index.php/t-1870.html
A.N.
Senior Prepper
Uit deze bron zou het volgens de volgende informatie wel kunnen.
Het (verder) bereiden/garen van het vlees gebeurd dan vervolgens tijdens het sterilisatieproces waarbij de kerntemperatuur (hart van het blik) minimaal 90 minuten 110 graden moet zijn.
Vanwege de lengte van dit sterilisatieproces wordt over het algemeen vlees gebruikt wat lang "op het vuur mag staan" zoals stoofvlees.
Note: Ik heb het één en ander (nog) niet geprobeerd, deze post baseer ik puur op informatie van het internet.
Als vlees ingeblikt wordt, wordt het eerst bewerkt, voorgegaard, en daarna wordt het vlees (inderdaad veelal stoofvlees) ingeblikt en nog eens op temperatuur gebracht.
Target heeft gare kipfilet in blik, een van de weinige blikken zonder saus of stoofvleesachtige producten.
Complete uitleg proces inblikken
Ray
SHTF Expert
wildemossel
Diehard Prepper
Die pan heeft niets te maken met wecken. Technisch gesproken (ik klink idd als de gebroeders bever) Is dat een pan voor inblikken.Ik weck graag, maar ik weck geen vlees. Juist omdat het te ingewikkeld is en kans op mislukken te groot is. Je hebt heel goede wecksnelkookpannen nodig, die alleen in Amerika te koop zijn, en die stervensduur zijn ook nog.Deze is 290 dollar.
martin
Mankinds only hope
Omdat het lastig is om een vloeistof boven de 100 graden te verwarmen en je vlees op 110 moet inblikken/wecken zal je toch echt onder druk moeten inblikken/wecken
wildemossel
Diehard Prepper
Nee das inblikken Martin. Een zeer moeilijk verschil hier blijkbaar
