• Welkom op ons forum. Gasten hebben beperkt toegang tot ons forum. Meld je daarom aan voor een account. Registreren kost slechts een minuutje van je tijd.

Dieren voor de slacht

Heerlijk lamsvlees. Alleen jammer dat hier in de winkels alleen lam/schapenvlees uit voornamelijk Nieuw-Zeeland te krijgen is.

Fleslammeren zijn vaak voor nop wel te krijgen. De grote schapenboeren doen niet moeilijk als je lammeren overneemt voor de slacht, particulieren vinden het snel zielig.
 
Lai zei:
Heerlijk lamsvlees. Alleen jammer dat hier in de winkels alleen lam/schapenvlees uit voornamelijk Nieuw-Zeeland te krijgen is.

Fleslammeren zijn vaak voor nop wel te krijgen. De grote schapenboeren doen niet moeilijk als je lammeren overneemt voor de slacht, particulieren vinden het snel zielig.
Klik om te vergroten...

Ik betaal rechtstreeks bij de schaapherder zo'n 80€ voor een lam van 6-9 mnd. Verser kan eigenlijk niet.
 
Da's nog eens te doen. Prijzen lopen uiteen van € 90,- tot € 130,- per stuk.

Zie net op www.hetschaap.nl dat je beter ramlammeren kan kopen op de veemarkt in Bunnik en verkopen in Purmerend.
Dus met vee kopen/verkopen is het lonend om te kijken naar de verschillende vee markten.
 
Slacht dag is verplaatst. Of moet ik zeggen opgeslitst. Vroeger werd hier vooral de woensdag geslacht. Maar nu moet ik af en toe gaan kinderoppassen bij mijn kleinzoon. Dus daarom slacht ik nu op dinsdag. Afgelopen dinsdag waren het konijnen voor de verkoop. Vandaag slacht ik hanen. Een voor mijzelf en een voor de verkoop.
 
Vandaag terug maar eens hanen geslacht. 2 jonge dieren 8 weken oud.
Maar ook een hele oude rakker hij heeft ( had ) sporen van wel vijf cm lang.
Die gaat morgen de soeppan in voor een lekkere bouillon.
Of ik het vlees zelf nog ga opeten blijft een vraag. Vermoedelijk zal het voor de hond of voor de kat worden. Zij moeten namelijk ook eten in deze moeilijke tijden.
 
Flos zei:
Vandaag terug maar eens hanen geslacht. 2 jonge dieren 8 weken oud.
Maar ook een hele oude rakker hij heeft ( had ) sporen van wel vijf cm lang.
Die gaat morgen de soeppan in voor een lekkere bouillon.
Of ik het vlees zelf nog ga opeten blijft een vraag. Vermoedelijk zal het voor de hond of voor de kat worden. Zij moeten namelijk ook eten in deze moeilijke tijden.
Klik om te vergroten...

Zit er veel verschil in het vlees tussen hanen en hennen of valt dat mee?
 
Het vlees van een haan is steviger. Als je hem dan op een bedje van groente laat sudderen in de rode wijn pleurt hij niet helemaal uit als hij gaar is.
https://homemadechefs.nl/blog/coq-au-vin-uit-de-oven Ja, ik weet het, dit recept is met kip. Ik heb maar snel iets van het net geplukt.
Mijn vrouw neemt gewoon een hele haan in plaats van een paar bovenbeentje.
 
Candyman zei:
Zit er veel verschil in het vlees tussen hanen en hennen of valt dat mee?
Klik om te vergroten...
Eigenlijk wel. Maar wat nu het beste is wat smaak betreft ga ik mij niet over uitspreken.
Ik heb altijd geleerd dat je over smaak en kleur niet kan discussiëren.
Ik ken mensen die liever hennen eten en andere liever hanen.
Koop je van die vetmest hanen zijn het voor 99,9% hanen.
Maar ik broed zelf eieren uit en dan heb je een mengeling.
Maar die van mij zijn dan ook wel onbespoten.
 
Flos zei:
Eigenlijk wel. Maar wat nu het beste is wat smaak betreft ga ik mij niet over uitspreken.
Ik heb altijd geleerd dat je over smaak en kleur niet kan discussiëren.
Ik ken mensen die liever hennen eten en andere liever hanen.
Koop je van die vetmest hanen zijn het voor 99,9% hanen.
Maar ik broed zelf eieren uit en dan heb je een mengeling.
Maar die van mij zijn dan ook wel onbespoten.
Klik om te vergroten...
Onbespoten, gelukkig ;)
Dat zelf uitbroeden, wil ik ook wel eens zien... zal toch zeer voorzichtig
moeten gebeuren, want Flos is geen pluimgewicht...
 
Uit een van de resterende eitjes is er afgelopen nacht nog een kuikentje uitgekomen. Dat maakt 27 st.
Dat is goed vaar 90% uitkomst.nog nooit in mijn leven zo goed gebroed.
 
Het wordt een hobby van mij oude topics wakker schudden.
Vandaag zijn er kwartels uitgekomen in de broedmachine.
Het is een raar jaar de meeste eieren zijn onbevrucht.
Zo heb ik al eens een broedmachine met honderden kwartel eitjes erin. En ik had 3 kuikens waarvan er nog eens 2 dood zijn gegaan.
Maar nu is het beter. Van de 50 eitjes heb ik 32 kuikens.
Zo krijgen we straks terug kwartel op het bord.
 
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Terug
Bovenaan